Dominion c'est très stratégique et très simple (voire fun). Franchement ce n'est pas beaucoup plus compliqué qu'un citadelles. Mais ça reste un jeu qui à mon avis ne doit jamais se jouer à plus que 3.
Sinon Sobek, Boomerang, Mister Jack Pocket (2 joueurs), Keltis, Cités perdues (2 joueurs), Le roi des nains. Ptèt Jaipur et Rattus cartus déjà cités car ils m'intriguent mais je n'ai pas pu les essayer ! 
Dans les nouveautés (facilement trouvable donc) La version cartes des chevaliers de la table ronde est assez sympa.
Sinon, dans le genre, j’aime beaucoup Korsar et Condotiere. ^^
Je rajoute Maledictions, des personnages à Choisir et un peu de matériel...
6 qui prends
home sweet home
roi des nains
bohnanza
divinare
ça dépend effectivement du nombre de joueurs et si vous avez envie d'un truc plutôt fun pas prise de tête (ci-dessus, à part divinare) pour la pause ou d'un truc plus tactique pour vous affronter
Tu peux y ajouter :
Ascension Storm of Souls ou les âmes déchaînées - sans doute l'un des tous meilleurs de l'univers (sans exagérer)...
Bloodbowl Team Manager
51e Etat + New Era
Un cas particulier mais un jeu de cartes tout de même :
Summoner Wars bien sûr 
Et, si tu aimes les comics, n'hésite pas : Sentinels of the Multiverse c'est du bon...
Bon j'ai passé toute ma soirée à regarder les jeux sur TT et autres.
Et pour l'instant j'ai retenu ceux-là:
RUNE AGE
NOE
MORRIGAN
LEVEL UP
TIME LINE
LIBERTALIA
LES 7 SCEAUX
7 WONDERS
DOMINION
CAMELOT
LE ROI DES NAINS
DIVINARE
MALEDICTION
SMALL WORLD
SOBEK
TIME LINE
SEASONS
SUMMONER WARS
Bon, je vais tenter de les trouver en occasion parce que je vais craquer mon portefeuille sinon x)
Merci à vous !
N'hésitez pas à continuer si jamais vous avez d'autres idées 
Belle liste. Attention dedans car il y a des jeux seulement à 2 joueurs (Summoner wars avec 1 boîte). Seasons me semble un cran au dessus (au moins autant que Innovation et autres cités) que ce que tu connais en terme de complexité, mais c'est un bon et joli jeu
Smallworld est excellent mais à 4 en moins d'une heure j'y crois pas trop 
Regarde aussi The Boss dont le format me semble idéal.
Noé et Sobek, je plussoie.
Ces jeux s'expliquent en moins de 10 minutes.
Je joue souvent avec mes collègues sur le temps de midi et ce qui sort le plus souvent :
- 7 Wonders
- Citadelles
- Dominion
- Sobek
- The Boss
- 6 qui prend
- San Juan
Par contre, j'ai vu Seasons et Smallworld dans ta liste et en une heure, ça me semble impossible (le temps de tout placer, etc)
Level Up c'est très léger
On ne joue jamais à deux (au travail) mais en couple Famiglia et Jaipur marche très bien
Bonne recherche
Smallworld, on fait mieux comme jeu de carte :p Et effectivement, à partir de 4 ça risque de dépasser l'heure.
Si on a droit aux jeux de plateaux, Ricochet Robots est parfait pour les pauses déjeuner (pour peu que les gens accrochent). Pas de nombre limite de joueurs (suffit que tout le monde puisse voir le plateau), on peut rentrer et sortir de la partie sans la perturber, et ça dure 20mn.
Sinon, en jeu de cartes y a pas mieux qu'Hanabi.
Mais j'aime bien aussi Sticheln, Land Unter (à 4 ou 5), Coloretto, Razzia, Bohnanza (à 5+), Camelot (attention, ça peut parfoir durer plus d'une heure), No merci (à 5), Mamma Mia !, et Race for the Galaxy (quand tout le monde joue vite).
Dncan dit:des trucs biens
en fait tu as posté pendant que je rédigeais, j'aime beaucoup ta liste ^^
pour des jeux rapides (a expliquer et mettre en place) je plussoie sur:
- camelot
- bohnanza
- le roi des nains
- hannabi
je rajouterai:
- la havane (un poil plus complexe)
Ouai, j'ai copié/collé mon blocnote.
Certains jeux dans la liste ne correspondent pas à la demande, mais je les aient découvert et il me paraissent bien sympa 
J'ai intérêt à trouver un magasin d'occasion sur Lille ou un particulier qui les vends. Vu le prix du pack en "neuf".
J'édite mon 1er post avec la liste en cours
Munchkin !