Bah, dernièrement quand on m'a invitée on a mangé une sublime ratatouille avec du riz, et une autre fois une salade de lentilles avec des patates sautées et une salade de tomates.
C'est vrai que ça fait "simple" comme repas par rapport à un truc un peu élaboré qui fait plaisir à faire quand on invite du monde, mais c'était très bon et ça évite d'acheter des ingrédients inhabituels.
Mais comme dit, le plus simple est souvent d'en discuter avec les principaux intéressés, qui pourront aussi se creuser la tête pour t'aider à trouver une solution qui vous convienne, à eux et à toi. 
Zemeckis dit :Proute dit :S'ils sont végétariens, les oeufs et le lait c'est ok.
S'ils sont végétaliens, eh bien tu peux faire une excellent mousse au chocolat avec du jus de pois chiches (le liquide qu'il y a dans la boîte).
La salade de fruits, c'est pas sympa ce que je vais dire mais : aaaaarg. Un peu marre comme Govin en a marre des carottes/tomates. Bon, avec des fruits frais c'est bon quand même. Et un clafoutis à la purée de cajou, c'est carrément divin, sans oeufs, sans lait, et gluten-free, le paradis !
En fait, je suis sûre que des recettes sympas ils doivent en avoir qu'ils peuvent te proposer afin que tu puisses piocher dedans pour faire ce qui te plaît à toi.
S'ils n'en ont pas c'est qu'ils n'aiment pas manger.
Sinon sur un moteur de recherche, un nom de recette ou d'ingrédient avec les mots clés vegan et sans gluten (ou juste vegan) est une mine d'idées précieuses et délicieuses.Merci Proute. Je pense que mon plus gros problème est vraiment un manque de connaissance : le jus de pois chiche, la purée de cajou, tout cela je ne connais pas. Et encore moins comment le cuisiner. Ni comment en trouver. Mais je me renseignerai pour la prochaine fois.
Mais c'est pas évident, c'est comme cuisiner pour la 1ère fois un plat : c'est souvent raté.
Oui y'a Google pour trouver des plat végan sans gluten, mais encore une fois, je ne connais que la moitié des ingrédients. Un panais, un rutabaga, de la farine de millet. Désolé connais pas. Ou alors d'autres ingrédients, je vois à peu près ce que c'est, mais ça se trouve facilement ? Et parceque ma farine de blé ne convient pas, je dois la remplacer par de la farine de maïs, le lait de vache par du lait végétal, etc... J'ai juste besoin de 50gr ou 100gr, mais vais me retrouver avec un sachet d'1kg. Que je ne réutiliserai pas car ce n'est pas dans mes habitudes.
Bon je vois que je m'enfonce, je voulais juste témoigner de quelques difficultés que je rencontre. Et même si ça parrait évident à un végétarien de longue date, pour quelqu'un qui n'a vraiment pas l'habitude, ça peut être un frein.
Je comprends tes difficultés, car je suis passée par là aussi. Il n'y avait aucun végétarien/lien dans mon entourage, personne pour me guider ; à part internet et ses réseaux sociaux.
Les recettes trouvées grâce à google ? c'est la fausse bonne idée. Beaucoup d'ingrédients, et toujours des inconnus, c'est la galère c'est vrai. Et même au bout de deux ans, il y a encore des ingrédients "bizarres" que je ne connais pas, des recettes que je délaisse totalement car je n'aime pas quand il y a trop de choses et que ça complique pour pas grand chose au final, selon moi.
Avant, j'avais un sac de farine et un de sucre dans mes placards, et c'est tout, je m'en souviens. C'est en allant dans les boutiques bio que j'ai trouvé des farines avec autre chose que du blé, et je me demandais alors à quoi elles pouvaient bien servir... Changer ses habitudes prend du temps et demande un nouvel apprentissage. Alors oui, c'est vrai, ça peut être un frein.
J'ai retenu des sites avec des recettes qui expliquent à quoi servent précisément les ingrédients, de façon à adapter les recettes que j'avais déjà l'habitude de cuisiner, de façon à garder mes ingrédients et assaisonnement favoris.
Par exemple, ce site ("au vert avec lili") où l'auteur explique un peu la chimie des ingrédients, et par quoi remplacer tel ingrédient. Pour le "sans gluten", les farines fines, les épaisses, les fécules, etc, de façon à adapter n'importe quelle recette. Et quand on fait des ateliers cuisine végétalienne, ce n'est jamais moi qui choisis ce qu'on préparera, il n'y a qu'une petite partie du menu à adapter finalement.
Voici une autre astuce, que font spontanément mes amis sans que je leur demande. Souvent, ils font la même chose pour eux que pour moi. Simplement, juste avant d'ajouter des lardons par exemple, ils prélèvent une part. D'autres les mettent à part et les mélangent à table. Tu ne peux pas le faire avec tout, mais ça fonctionne avec pas mal de recettes.
De plus, l'équilibre alimentaire, c'est sur toute la semaine. Si un végétarien/lien n'a pas ses "protéines" sur un repas quand il est invité, c'est pas grave ;) l'important est de se retrouver ensemble et de passer un bon moment.
Pour rejoindre le post de Gedalia, c'est normal pour toi Zemeckis de galérer à trouver des idées, et c'est tout à ton honneur d'essayer.
Ma femme est végétarienne, à tendance végétalienne (pas de lait de vache, bcp moins d'oeufs et de yaourts, mais tjs du fromage par exemple).
C'est elle qui fait à manger à la maison les 3/4 du temps. Au début je trouvais son passage au végétarisme farfelu, et en fait, je m'y suis intéressé, et je trouve ça complètement logique. Je manque juste bêtement de volonté pour l'être moi aussi ("végétarien", pas "logique" hehe).
Et donc les repas à la maison à ses débuts de végétarienne, c'était bien tristounet dans l'assiette... Patate à l'eau, légume vapeur... j'exagère à peine, mais en gros ça manquait de goût, de punch, de variété.
Et puis petit à petit, elle a fait des essais, elle a validé des recettes excellentes, elle s'intéresse aussi à la cuisine cru (un autre monde fascinant).
Maintenant on mange vraiment bien, c'est bon, bien relevé, varié. J'ai rien à redire. Et à la maison, on ne mange donc pas de viande, vous l'aurez compris.
Après faut pas se prendre trop la tête lorsque vous avez des invités végétariens je pense. Concernant ma femme, si on est invité à un barbecue par exemple, elle va manger les diverses salades de crudités, et éventuellement une brochette de légumes marinés si ça a été fait (moi aussi alors hehe).
Faut pas oublié que les omnivores mangent aussi souvent végétarien, à moins de manger de la viande tous les jours :).
Des végétaliens purs et durs, c'est vrai que c'est + compliqué.
L'autre soir, on était invité chez Budala, c'était pizza. Il y avait des pizzas avec jambon, et d'autres sans viande. Tout était super bon. Bon ce naze m'a qd mm demandé la veille si ma femme mangeait du thon, j'lui ai dit que non car il fallait qu'il sache que le thon, c'était un animal. Il m'a répondu que non c'était une conserve
Ca me fait penser qu'à un mariage, le traiteur avait zappé qu'il y avait une végétarienne (il avait prtant été prévenu). Du coup, en entrée, il a fait une simple mais bonne salade de tomate mozza. Mais au plat principal, il a ramené à ma femme une assiette de saumon ... lol .
Certains professionnels de la restauration sont encore à la rue de ce côté là, mais la plupart du temps ils proposent des alternatives sympas si c'est pas sur la carte... et il y a de + en + de resto proposant des plats végétariens sur la carte d'ailleurs.
Après, c'est comme dans tous les domaines ... y a des végétariens casse-couilles, des omnivores brise-burnes, on retient souvent ceux-là et on oublie les sympas :)
Hier soir premier repas végétarien :D
Un gratin de légumes avec un steak de haricots rouges.
Le steack était un peu fade, mais on s'est régalé !
La nuit a dû être pétaradante. 
enpassant dit :La nuit a dû être pétaradante.
Pfff ! même pas !
Mauvaise langue ! 
Pyroa dit :Hier soir premier repas végétarien :D
Un gratin de légumes avec un steak de haricots rouges.
Le steack était un peu fade, mais on s'est régalé !
un bon commencement!(Miam!)
Par contre , le truc , surtout si on est un végétalien pur et dur (donc faire gaffe aux carences),c'est d'essayer d'associer le plus souvent possible, pour obtenir une proteïne complète , céréales(riz,blé,avoine,maïs etc) et légumineuses(haricots rouges,pois cassés ,lentilles etc.) ,ce qui n'interdit pas les légumes verts en plus évidemment!
C'est ce qu'ont fait intuitivement beaucoup de cultures du monde par ex: Asie : riz+ soja, moyen orient: couscous+pois chiche, amérique du sud: Maïs+Haricots, Inde:Riz+lentilles.
céréales et graines ça marche aussi.Les graines sont de toute façon vivement recommandées même pour les omnivores...
Pyroa dit :enpassant dit :La nuit a dû être pétaradante.Pfff ! même pas !
Mauvaise langue !
Je le trouve suspect ce enpassant.
léo(nard) dit :
Par contre , le truc , surtout si on est un végétalien pur et dur (donc faire gaffe aux carences),c'est d'essayer d'associer le plus souvent possible, pour obtenir une proteïne complète , céréales(riz,blé,avoine,maïs etc) et légumineuses(haricots rouges,pois cassés ,lentilles etc.) ,ce qui n'interdit pas les légumes verts en plus évidemment!
C'est ce qu'ont fait intuitivement beaucoup de cultures du monde par ex: Asie : riz+ soja, moyen orient: couscous+pois chiche, amérique du sud: Maïs+Haricots, Inde:Riz+lentilles.
Oui enfin il suffit de manger régulièrement des légumineuses et régulièrement des céréales, pas forcément au même repas (régulièrement voulant dire pour moi plusieurs fois par semaine, mais je dois avouer que les repas sans l'un, l'autre ou les deux sont rares, simplement parce que c'est bon 
). Cela fait quelques années maintenant que je suis végétalienne (certainement ce que tu appelles "pure et dure"), avec un bilan sanguin parfait et une santé globale bien meilleure qu'autrefois.
Par contre je fais bien attention de prendre de la B12 (certains sites expliquent très bien comment la prendre selon le dosage).
Je lis/entends souvent qu'il faut avoir de grandes connaissances en nutrition pour être vegan, ou manger tout bio (alors là, je ne vois pas pourquoi quand on ne mange plus de viande on devrait changer de supermarché, même si la réflexion sur la nutrition en parallèle à celle sur la question animale en amène peut-être beaucoup à prendre conscience de certaines choses ; pis comme la viande et le fromage c'est cher, ne plus en acheter permet de passer au bio ! ), mais quand je vois toutes les maladies que mes contemporains quadra et quinquagénaires développent, il faut croire que bien manger "omnivore" doit être sacrément compliqué aussi. Peut-être encore plus.
Proute dit :léo(nard) dit :
Par contre , le truc , surtout si on est un végétalien pur et dur (donc faire gaffe aux carences),c'est d'essayer d'associer le plus souvent possible, pour obtenir une proteïne complète , céréales(riz,blé,avoine,maïs etc) et légumineuses(haricots rouges,pois cassés ,lentilles etc.) ,ce qui n'interdit pas les légumes verts en plus évidemment!
C'est ce qu'ont fait intuitivement beaucoup de cultures du monde par ex: Asie : riz+ soja, moyen orient: couscous+pois chiche, amérique du sud: Maïs+Haricots, Inde:Riz+lentilles.
Oui enfin il suffit de manger régulièrement des légumineuses et régulièrement des céréales, pas forcément au même repas (régulièrement voulant dire pour moi plusieurs fois par semaine, mais je dois avouer que les repas sans l'un, l'autre ou les deux sont rares, simplement parce que c'est bon
Par contre je fais bien attention de prendre de la B12 (certains sites expliquent très bien comment la prendre selon le dosage).
au même repas ou dans la même journée c'est bien mieux... et ça simplifie la concoction des repas pour les végé débutants,je trouve...
Cette info était faite pour ça!Après mange comme tu veux et bon appétit...
La B12 effectivement pour les végétaliens faut faire très attention,pour ceux qui consomment des oeufs et des produits laitiers les carences,semble-t-il (dixit mon médecin) sont beaucoup plus rares.
Oui, tu as raison.
J'ai sûrement réagi parce que je trouve qu'on entend souvent dire que c'est très compliqué d'être végétalien, et qu'en fait, c'est finalement plutôt simple. D'être végétalien et de ne pas avoir de carence.
Ça me fait penser qu'il y a maintenant un super site pour répondre aux questions qu'on peut se poser quand on veut devenir végétalien :
http://vegan-pratique.fr/
(edit : ah, je ne comprends pas comment on peut faire pour qu'on puisse cliquer directement sur le lien, désolée)
Proute dit :Oui, tu as raison.
J'ai sûrement réagi parce que je trouve qu'on entend souvent dire que c'est très compliqué d'être végétalien, et qu'en fait, c'est finalement plutôt simple. D'être végétalien et de ne pas avoir de carence.
Ça me fait penser qu'il y a maintenant un super site pour répondre aux questions qu'on peut se poser quand on veut devenir végétalien :
http://vegan-pratique.fr/
http://vegan-pratique.fr/
(edit : ah, je ne comprends pas comment on peut faire pour qu'on puisse cliquer directement sur le lien, désolée)
Voilà.
Merci.
Proute dit :
J'ai sûrement réagi parce que je trouve qu'on entend souvent dire que c'est très compliqué d'être végétalien, et qu'en fait, c'est finalement plutôt simple. D'être végétalien et de ne pas avoir de carence.
Non ce n'est pas si simple, ma compagne toubib le vit au quotidien dès qu'il s'agit de gérer les régimes de ses patients: d'une manière générale tout régime particulier est délicat à gérer, le végétalien n'échappe pas à la règle. Cela étant, le corps est capable d'encaisser un certain nombre de carences de la même manière qu'il est capable d'encaisser un certain nombre d'excès et ce n'est que rarement grave, sauf pour les personnes présentant des pathologies.
Bon...
Je ne sais pas si c'est moi ou si c'est ma façon de m'exprimer sur ce forum, mais j'ai l'impression qu'à chaque intervention que je fais on me dit que je suis à côté de la plaque.
J'espère que le site que j'ai mis en lien donnera des informations à ceux qui en cherchent.
Quant à moi je vais tâcher de ne pas mourir de mes carences masquées. 
lemming dit :Proute dit :
J'ai sûrement réagi parce que je trouve qu'on entend souvent dire que c'est très compliqué d'être végétalien, et qu'en fait, c'est finalement plutôt simple. D'être végétalien et de ne pas avoir de carence.
Non ce n'est pas si simple, ma compagne toubib le vit au quotidien dès qu'il s'agit de gérer les régimes de ses patients: d'une manière générale tout régime particulier est délicat à gérer, le végétalien n'échappe pas à la règle. Cela étant, le corps est capable d'encaisser un certain nombre de carences de la même manière qu'il est capable d'encaisser un certain nombre d'excès et ce n'est que rarement grave, sauf pour les personnes présentant des pathologies.
Pour le vivre au quotidien, c'est pas compliqué ...
T'inquiètes pas Proute on est tous des incompris. ^-^
Mauvais Karma dit :Pour le vivre au quotidien, c'est pas compliqué ...
Je ne parlais pas de la difficulté d'accès aux produits spécifiques permettant d'éviter tout produit animal, encore qu'en dehors de villes, ça se discute, mais de la difficulté à faire un régime équilibré. Que tu ne rencontres aucune difficulté et ne commette pas d'erreur ne veut pas dire que c'est le cas de tout le monde même si ça n'a rien d'insurmontable.
Hier soir :
Salade de quinoa avec tofu, feta, oignons, persil, radis.
Très bon !
Bon le Tofu n'a pas de goût, un peu comme la mozarella en fait.
Le tofu c'est pour caler l'estomac pas pour savourer.
Pyroa dit :Hier soir :
Salade de quinoa avec tofu, feta, oignons, persil, radis.
Très bon !
Bon le Tofu n'a pas de goût, un peu comme la mozarella en fait.
Essaie le tofu fumé (avec graines de sésame) et le tofu rosso. Bien meilleur.
Ce week-end, anniv oblige, j'ai organisé une petite sauterie chez moi pour 30 convives.
Pour la première fois, j'ai proposé un repas 100% végétarien.
Le challenge était corsé, vu que mes amis et leurs enfants n'étaient pas végétariens, à une exception près.
J'ai opté pour un wrap bar: une pile de wraps et 35 plats différents (légumes, céréales, compositions végétales, sauces,...) pour composer son wrap selon ses envies.
Un vrai succès. Je referais.