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Les recettes de cuisine de TricTrac

Par Drax mercredi 7 mai 2008 21:14:33
Drapeau
  • Drax

    À propos de l'auteur

    1854
    oct. 2003

    Publié 7 mai 2008 21:14:33

    Il y avait un post avec les recettes préférée des TTiens , mais je l'ai pô retrouvé. Et pis l'inconvénient du post précédent c'est qu'il fallait tous parcourir pour trouver la bonne recette.
    Alors j'en fait un autre avec un comme premier post la liste (mise à jour) de vos recettes.

    Le but pour moi serait de trouver des recettes faciles à faire et originales pour 50 ou 60 personnes (pour mes WE jeux). Alors si vous avez des trucs comme ça don't hesitates !
    Mais sinon vos recettes préférées m'intéressent aussi !

    Edit : j'ai retrouvé le post ! Je vais donc le compiler ici !


    Entrée :
    Plat :
    Dessert :[/url]
  • kouynemum

    À propos de l'auteur

    19825
    janv. 2005

    Publié 7 mai 2008 21:22:03

    hop ! en post it ! comme ça il restera accessible :pouicok:
  • Fadest

    À propos de l'auteur

    11054
    déc. 2004

    Publié 7 mai 2008 21:28:16

    Je vous conseille une recherche sur le mot clé recette et l'auteur Slim, affichage par messages.
    Fut un temps ou dans le topic du dernier mot, à l'instar de Monsieur "Le saviez vous" Bilbo et Monsieur "l'avez vous bu" Keiyan, Monsieur Slim nous gratifiait d'une recette par jour ou page.
    Par exemple :
    http://www.trictrac.net/jeux/forum/view ... tte#288278

    Mais il y en a plein d'autres...

    Edit : vous l'aurez compris, pour les recettes de cocktail, c'est Monsieur Keyian qu'il faut lire.
  • Blue

    À propos de l'auteur

    14492
    oct. 2003

    Publié 7 mai 2008 22:21:18

    drax dit:
    Le but pour moi serait de trouver des recettes faciles à faire et originales pour 50 ou 60 personnes (pour mes WE jeux). Alors si vous avez des trucs comme ça don't hesitates !

    Quand j'ai du monde, ça m'arrive de faire du chili con carne ou de la choucroute !
    C'est pas super original, mais ça se prépare à l'avance (il n'y a plus qu'à réchauffé), c'est pas cher du tout , et c'est toujours un succés.
    drax dit:Mais sinon vos recettes préférées m'intéressent aussi !

    La tarte poulet courgette :
    http://www.trictrac.net/jeux/forum/view ... 770#377770
  • Blue

    À propos de l'auteur

    14492
    oct. 2003

    Publié 7 mai 2008 22:23:54

    Une sauce toute bête qui remplace la mayonnaise :
    - On prend un bouquet de ciboulette qu'on coupe finement.
    - On met ça dans du yaourt
    - du sel, du poivre et on mélange !
  • Drax

    À propos de l'auteur

    1854
    oct. 2003

    Publié 8 mai 2008 01:54:35

    je vais en rajouter une que j'ai faite au dernier Wel Plai
    Le crumble de poulet
  • limp

    À propos de l'auteur

    10985
    août 2005

    Publié 8 mai 2008 08:35:03

    Moi j'ai repiqué une recette de Blancas de champignons farci.
    Je pense qu'elle l'expliquera mieux que moi...
  • blancas

    À propos de l'auteur

    5709
    nov. 2007

    Publié 8 mai 2008 09:20:43

    limp dit:Moi j'ai repiqué une recette de Blancas de champignons farci.
    Je pense qu'elle l'expliquera mieux que moi...

    ha oui dis donc, j'avais oublié!!!!

    c'était bon ça!
  • blancas

    À propos de l'auteur

    5709
    nov. 2007

    Publié 8 mai 2008 21:21:38

    l'autre topic qui parle de cuisine!

    http://www.trictrac.net/jeux/forum/view ... te&start=0
  • beri

    À propos de l'auteur

    9501
    nov. 2006

    Publié 8 mai 2008 22:14:38

    panacota, spaghety, carbonnara... :evil: :evil: :evil: :pouicgun: c'est pas bientôt fini de tortourer l'italiano ?
  • elfyr

    À propos de l'auteur

    1214
    janv. 2005

    Publié 8 mai 2008 22:26:09

    J'essaierai d'apporter ma contribution dès que possible. en attendant, ces plats ont l'air alléchants.

    Carbonara ne prend qu'un n.
  • elfyr

    À propos de l'auteur

    1214
    janv. 2005

    Publié 9 mai 2008 11:04:11

    Voici une recette de cake idéale en entrée ou en apéro, se mange froid ou chaud selon la saison.

    Cake au tarama (il est rose, ca fait marrer tout le monde) :

    Base pr 10 p :
    3 oeufs
    150g de farine
    1 sachet de levure
    7 cl d'huile de tournesol (ou colza)
    13cl de lait (écrémé si possible mais ne change rien au goût)
    100g de gruyère
    poivre

    250g de tarama
    125g de saumon fumé
    ciboulette ciselée (fraiche c'est mieux)


    Préchauffez le four à 180 (th 6)

    Mélangez oeufs, farine, levure dans un saladier.

    Ajoutez l'huile puis le lait préalablement chauffé tout doucement (micro-onde).

    Ajoutez le gruyère et poivrez (perso, je ne sale pas, vu la garniture).

    Ajoutez le taram, les tranches de saumon fumé et la ciboulette. Versez la préparation dans un moule non beurré (inutile) et mettez au four environ 45 min.

    Je le sers en apéro en cube ou en entrée avec de la crème fraiche épaisse citronnée.

    Bon ça m'a donné faim tout ça :arrow:
  • Girafe

    À propos de l'auteur

    5042
    oct. 2003

    Publié 23 mai 2008 11:27:08

    Aujourd'hui j'ai fait de la gelée de sureau

    on va cueillir 4 ou 5 ombelles de fleurs de sureau, en se baladant dans les chemins
    on équeute le tout, on ébouillante les fleurs avec 4 litre d'eau, on laisse infuser toute la nuit : on garde quelques feuilles et fleurs qu'on fait sécher entre les livres pour la déco des pots...
    le lendemain on se lève tôt avant son travail et on filtre, on rajoute du sucre, pour ma part sucre roux et 12 g d'agar agar

    on verse dans les pots qu'on aura au préalable ébouillanter

    on va se doucher, en attendant que ça refroidisse et on ferme les pots qu'on retourne par la suite

    voilà j'ai quelques cadeaux de prêts pour les prochaines fêtes
    :)
  • Réomir

    À propos de l'auteur

    837
    mai 2005

    Publié 8 août 2008 16:23:25

    Spaghety à l'indienne par Copyright ? C'est quoi?
  • Flapy

    À propos de l'auteur

    1356
    mai 2006

    Publié 8 août 2008 16:34:11

    Réomir dit:Spaghety à l'indienne par Copyright ? C'est quoi?


    Tu peux cliquer sur le mot dans le post d'origine pour voir la recette. Mais c'est vrai que c'est plutôt Spaghetti.
  • Drax

    À propos de l'auteur

    1854
    oct. 2003

    Publié 2 oct. 2008 17:04:43

    Dorian dit:la recette du ROUGAIL SAUCISSE réunionnais
    Ingrédients pour 10 personnes :
    1, 2 kg de saucisse (de toulouse )
    6 tomates bien mûres (ou 1 grosse boîte de tomates concassées)
    3 gousses d'ail
    30 g de gingembre
    4 oignons moyens
    1 botte d'oignons frais
    Thym frais (une dizaine de branches)
    1 cuillère à soupe de curcuma
    Huile (au choix du cuisinier)
    Recette:
    Eplucher l'ail et le gingembre
    Tout écraser dans un pilon avec du sel et du thym (ou utiliser un presse-ail) pour obtenir un genre de crème
    Emincer les oignons
    Hacher les tomates ou ouvrir les boîtes
    Hacher l'oignons frais
    Couper les saucisses et les faire revenir dans la marmite, réserver.
    Faire revenir les oignons, ajouter le mélange ail-gingembre-thym, bien faire rissoler (l'ail, bien cuit, est bien plus digeste et sa saveur se diffuse)
    Ajouter le curcuma, du sel, quand le mélange est bien coloré ajouter les tomates, laisser réduire un bon quart d'heure avant d'incorporer les saucisses.
    la plat va cuire à feu doux au moins 20 minutes (goûter la saucisse pour savoir si c'est prêt), à mi cuisson ne pas oublier d'ajouter les oignons frais.
    Servir avec du riz, des haricots rouges (ou des lentilles) et un rougail (piment).
    Pour le rougail :
    3 tomates
    1 branche d'oignons vert
    2 cuillère à soupe d'huile
    2 piments frais
    Hacher finement les tomates et l'oignon, piler les piments avec du sel et de l'huile et mélanger le tout, réserver au frais

    Pour les haricots :
    On a utilisé des conserves, plus rapide :
    Ouvrir les conserves, rincer les haricots, prendre un peu du mélange oignons-ail... de la recette principales, et incorporer les haricots, laisser mijoter à feu doux, assaisonner à votre goût...

    Dorian & Céline
    pour des questions, des précisions vous pouvez aussi me contacter directement
    ddorian@gmail.com
  • elfyr

    À propos de l'auteur

    1214
    janv. 2005

    Publié 21 oct. 2008 22:14:13

    Miam.
  • Agnès

    À propos de l'auteur

    269
    avr. 2008

    Publié 11 janv. 2009 22:20:40

    Pourquoi ai-je en tête un défi de repos prod sur un jeu avec du guacamole? D'où ça sort? Qui y va?
  • Agnès

    À propos de l'auteur

    269
    avr. 2008

    Publié 11 janv. 2009 22:23:07

    Une galette des rois assez simple pour être faite avec des enfants.

    Ingrédients:

    * 2 rouleaux de pâte feuilletée
    * 125 grs de beurre
    * 125 grs de poudre d'amande
    * 125 grs de sucre
    * 3 œufs
    * Une fève

    Recette:

    1. Mélanger le sucre et le beurre dans un saladier;
    2. Rajouter deux œufs et les amandes; mélanger bien;
    3. Au fond d'un plat à tarte, dérouler une pâte feuilletée;
    4. Rajouter le contenu du saladier dessus;
    5. Placer la fève dans la crème;
    6. Mettre le deuxième rouleau de pâte feuilletée par dessus, pincer les bords et dorer au pinceau avec de l'œuf battu;
    7. Faire cuire au four Th 7 pendant 30mm.

    Si c'est pas un vieux jeu ça !!!
  • Dod

    À propos de l'auteur

    3265
    déc. 2004

    Publié 29 janv. 2009 00:32:59

    Une recette très simple mais qui a toujours du succès de par son originalité et son goût incomparable:

    Mon cake aux carambars

    ingrédients:

    -100g de sucre en poudre
    -150g de farine
    -1 sachet de levure
    -150g de beurre
    -3 œufs
    -10cl de lait
    -20 à 25 carambars

    Préparation:

    Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

    Faire fondre les carambars à feu doux dans le lait
    (sans le papier, bien sur :mrgreen: )

    Battez les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'a ce que le mélange "blanchisse" puis incorporez la farine mélangée avec la levure, puis le beurre que vous aurez fait fondre quelques secondes au micro-ondes.
    Mélangez bien !

    Incorporez les carambars fondus dans la préparation puis mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

    Beurrez et farinez un moule à cake puis versez la préparation.
    Enfournez pendant 30 à 40 mn (piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, si le couteau ressort sec, c'est cuit ! (ou cramé, c'est selon)

    Attendre 15mn minimum avant de démouler.

    Bon app ! :P
  • Richard

    À propos de l'auteur

    4680
    nov. 2005

    Publié 22 avr. 2009 20:07:07

    tu vois, les meilleures choses dans la vie, sont les plus simple!
    Tu prend 2 fromage de chèvre ni trop frais ni trop pouris
    Tu t ouvre un pain de campagne .
    tu le foure au chèvre et tu rajoute du miel
    ensuite 1min au micro-onde et tu savoure mmmm

    Ne prenez surtout pas ça pour une blague!C'est déliscisavouriceu.
  • Richard

    À propos de l'auteur

    4680
    nov. 2005

    Publié 8 juin 2009 09:48:18

    Calamar au pesto rouge

    Par personne (2€) :
    350 à 400g de calamar (seiche en grosse lamelle blanche)
    100g de crème fraiche
    1/4 pot de Pesto Rouge
    Huile d'olive
    Ail

    Préparation :
    Enlever la peau du calamar
    Couper en gros morceaux (4cm)
    Couper grossièrement l'ail

    Cuisson :
    Huile d'olive + Ail + calamar
    Cuisson douce pendant 1h
    Egouter et remettre au chaud
    Ajouter crème et pesto
    Mélanger
  • Groove

    À propos de l'auteur

    1959
    août 2005

    Publié 18 oct. 2009 14:22:23

    Un truc qui vous fera passer pour un maître patissier et qui est si simple que j'ai presque honte de présenter ça comme une recette: le pralin.

    Prenez le même poids de sucre et de noisettes ( ou amandes / noisettes)
    Mettez ça dans une poêle ou casserole
    Faites chauffer sans ajouter d'eau jusqu'à la formation d'un caramel (les noisettes auront aussi grillées)
    Verser sur une plaque huilee ou papier sulfurisé (on vient de faire de la nougatine)
    Casser en morceaux et passer au mixer
    On obtient une poudre grossière, du pralin sec.

    MAIS.

    En continuant de mixer.très. fin les noisettes libèrent leur huile et on obtient naturellement une pâte: la pâte de pralin.

    Ensuite on peut la tartiner, la mélanger avec du chocolat pour faire du chocolat praliné ou en fourer un gâteau, c'est divin (ou bien l'incarnation du Mal pour d'autres)
  • Girafe

    À propos de l'auteur

    5042
    oct. 2003

    Publié 8 nov. 2009 16:30:20

    euh cette semaine je crois que je vais tester ça

    http://www.marmiton.org/Magazine/Tendan ... mes_3.aspx
  • *********

    À propos de l'auteur

    257
    nov. 2009

    Publié 8 déc. 2009 14:50:41

    Le Gateau de Nathalie de Trish Deseine

    Recette

    Ingrédients pour 6 à 8 pers :

    -200g de très bon chocolat noir à 70% ==> le pâtissier Nestlé fait très bien l'affaire
    -200g de très bon beurre
    -5 oeufs ==> vous pouvez baisser à 4 sans problème
    -1 càs de farine
    -250g de sucre

    Faire chauffer le four à 190°.
    Faites fondre ensemble au bain-marie, le choc et le beurre.

    Ajoutez le sucre et laissez refroidir 1 peu.
    Ajoutez 1 à 1, chaque oeuf, en remuant bien après chaque oeuf jusqu'à consistance d'une épaisse mayonnaise.
    Enfin, ajoutez la farine et lissez bien le mélange.
    Versez dans 1 moule et faites cuire 20 minutes environ.

    Sortez du four.

    Le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu. Le dessus craquelé

    Laissez refroidir.

    Patientez jusqu'au lendemain, le gâteau est encore meilleur.

    Bon appétit
  • sgrogue

    À propos de l'auteur

    271
    nov. 2009

    Publié 8 déc. 2009 18:19:48

    Voici une petite recette rapide à faire et qui est vraiment délicieux.

    Gâteau au chocolat (micro-onde)

    Dans un moule adapté au micro-onde, mettre :
    - 200 g de beurre coupé en dé
    - 200 g de chocolat à cuire en morceaux

    mettre le moule 2 minutes puissance 9 pour faire fondre.

    Ensuite ajouter dans l'ordre en mélangeant :
    - 200 g de sucre en poudre
    - 4 CàS de rhum ou d'une autre liqueur (on peut varier le dosage suivant les goûts)
    - 6 oeufs (1 à 1)
    - 200g de farine
    - 1 sachet de levure

    Faire cuire 10 minutes au micro-onde pleine puissance.
    Laisser reposer 5 minutes avant d'ouvrir la porte et de le sortir.

    Attendez un peu avant de le déguster pour qu'il refroidisse un peu, il peut se déguster avec une crème anglaise.

    Bon appétit.
  • Cookie128

    À propos de l'auteur

    7452
    août 2007

    Publié 8 déc. 2009 22:59:11

    Et pour les fêtes, vous n'auriez pas des idées de menu ? Je prévois 20 personnes pour le nouvel an...
  • *********

    À propos de l'auteur

    257
    nov. 2009

    Publié 10 déc. 2009 08:59:25

    Cookie dit:Et pour les fêtes, vous n'auriez pas des idées de menu ? Je prévois 20 personnes pour le nouvel an...


    Chez moi ça sera :

    - apéro (brochette de tomate cerise - féta - olive), olives de Grèce (ramenées de voyage), tapenades

    - entrée 1 : foie gras, toats natures ou confiture de figue ou pain d'épice

    - entrée 2 : salade d'écrevisse et pamplemousse (très frais ça fait bien descendre le début)

    - certainement chapon aux marrons, gratins, haricots verts

    - plateau de formages

    - buche de Noel parfum "rhum café" artisanale

    - café gourmand pour ceux qui ont encore faim : expresso, verrine de mousse au chocolat, petite truffe, quart de clémentine
  • lambeer

    À propos de l'auteur

    3150
    sept. 2005

    Publié 10 déc. 2009 09:07:56

    bon, en vitesse, ma recette de crème brulée au lait de coco pour 6 personnes :

    130gr de sucre fin
    1 sachet de sucre vanillé
    40dl de lait de noix de coco
    20 dl crème fraiche
    8 jaunes d'oeufs
    sucre non raffiné pour la fin

    faire légèrement bouillir le lait de coco et ajouter la creme fraiche. Mélanger, retirer du feu
    mélanger sucre + jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à blanchiment du truc.
    mélanger le tout et verser ca ds des petits pots.

    Faire chauffer au bain-marie à 180° pdt 15 minutes et diminuer à 150 pdt 30 minutes.

    apres, vous mettez ca au frigo et avt de servir, vs mettez le sucre de canne non raffiné et vous réchauffez soit au chalumeau soit au grill (je préfère au grill car toute la crème est chaude, j'aime pas qd c'est froid...)

    voili voilou
  • *********

    À propos de l'auteur

    257
    nov. 2009

    Publié 10 déc. 2009 09:20:45

    super sympa cette recette, je la tenterais sous peu je pense :) j'adore la noix de coco
  • sgrogue

    À propos de l'auteur

    271
    nov. 2009

    Publié 10 déc. 2009 15:50:24

    Cookie dit:Et pour les fêtes, vous n'auriez pas des idées de menu ? Je prévois 20 personnes pour le nouvel an...


    Pour ma part, le 1° de l'an ce sera apéro dinatoire avec pendant qu'on grignote soirée jeux de société. Mais bon pour 20 personnes je sais pas si çà peut le faire.
  • O2

    À propos de l'auteur

    3591
    mai 2006

    Publié 21 déc. 2009 15:38:31

    Cookie dit:Et pour les fêtes, vous n'auriez pas des idées de menu ? Je prévois 20 personnes pour le nouvel an...

    Samedi midi, on a fait un repas surprise pour ma maman. Je m'occupais notamment de l'apéro/entrée. J'avais préparé trois petites entrées toutes à base de canard.

    Entrée 1 : grissinis au magret fumé et parmesan
    :arrow: j'ai pris des grissinis assez fins sur lesquels j'ai enroulé une tranche de magret fumé et saupoudré de parmesan

    Entrée 2 : patate au foie gras à la fleur de sel
    :arrow: j'ai pris des pommes de terre grenaille coupées en deux, sur lesquelles j'ai déposé un bâtonnet de foie gras et saupoudré de la fleur de sel

    Entrée 3 : magret au caramel d'orange et au miel
    :arrow: j'ai pris le jus d'une orange que je fait caraméliser dans une poêle avec du miel et dans lequel je plonge un court instant des tranches de magret précuit ; je les ai présentés dans des cuillères avec un morceau d'orange pour décorer
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